它们种类繁多、性质各异、外观不同，用途大相径庭。 由于的重要性和高利润，历代政府对都采取专营政策，所以有了“官盐”和“私盐”的区别。近年来，由于营养卫生的要求，在使用原盐加工为精制盐的过程中，添加了少量碘酸钾( KIO3)等营养物质，因而就有了“合格”与“不合格”的区别。这几种盐的提法都是政策管理上的差异，而“盐”的成分并无实质上的差别。并没有“真盐”和“假盐”的分别，它们的主要成分都是氯化钠。
钙镁离子检测钙的测定、镁的测定和钙镁的测定，主要提供的方法为钙镁含量的测定，仅针对容量法进行比对。两种标准主要区别在于称样量、钙指示剂以及所加具体实际的不同，检测原理都使用EDTA络合滴定法。
硫酸根离子检测方法的对比主要针对于工业盐中硫酸根离子的检测，提供了几种种检测方法，分别是重量法和容量法EDTA络合滴定法，而提供了重量法，针对重量法进行对比。两者的检测原理都是使硫酸根离子和钡离子结合成，称量其质量。
工业盐在工业上的用途很广，是化学工业的基本原料之一，被称为"化学工业"。基本化学工业主要产品中的盐酸、纯碱、氯化铵、等主要是用工业盐为原料生产的。有机合成工业中需要大量氯化钠。
工业盐应由生产单位的质量检验部门或委托有资质的质量检验机构进行检验，工业盐出厂(场)时可以带包装，也可以散装。带包装的产品应在包装上注明产品名称、规格、商标、等级。
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